E antes do fim-de-semana, mais uma receita no cantinho do costume!
Desta feita é uma sugestão bem simples e muito rápida que tanto aconchega num dia frio de Inverno como se saboreia num dia mais quente. Uma alternativa para utilizar um hidrato que cá por casa adoramos: couscous.
Ingredientes:
- 1 medida couscous
- 1 medida de água
- 150 gr miolo mexilhão
- 300 gr miolo camarão
-
legumes variados (alho francês, cenoura, courgette, entre outros)
- 200 gr. cogumelos frescos
- bambu (enlatado)
- 1 molho coentros
- 1 colher sobremesa de molho de peixe
- pimenta preta q.b.
- caril q.b.
- gengibre em pó q.b.
- 4 dentes de alho
- flor de sal q.b.
- azeite q.b.
- colorau q.b.
- piri-piri em pó q.b.
- louro
Preparação:
- Picar 3 dentes de alho e saltear.
- Juntar os legumes, cogumelos e o bambu e temperar com molho de peixe, pimenta preta, caril, gengibre e flor de sal.
- Adicionar o marisco previamente salteado em alho picado com azeite, colorau, piri-piri e louro.
- Cozer o couscous: levar a água ao lume com flor de sal, azeite e uma colher de chá de colorau e quando estiver a ferver, juntar o couscous, tapar e apagar o lume. Utilizar um garfo para soltar.
- Envolver os legumes e marisco com o couscous, juntar os coentros picados e servir.
Bon appétit!
