Pouco comuns e totalmente reveladoras da misturada de culturas que abunda nesta família…
E mais um prato fabuloso para o inverno: CUSCUZ ROYAL!
Para facilitar, costumo dizer que é mais ou menos como o “nosso” cozido à portuguesa, mas com alguns ingredientes particulares e oriundo da cultura do Maghreb.
É preparado com vários tipos de legumes e hortaliça cozidos (principalmente grão, courgette, cenoura e couve), carnes cozidas (borrego, frango e merguez – salsicha de borrego muito saborosa e picante), semoule (as tais bolinhas de farinha a que frequentemente chamam cuscuz) e finalmente o harissa que é uma pasta picante e super saborosa que se mistura com a água da cozedura e com a qual se “tempera” cada prato depois de “montado”!
Hoje em dia já é fácil encontrar merguez à venda em qualquer hipermercado. No entanto, o harissa só muito recentemente apareceu em Portugal e não é de qualidade, por isso continua a ser a avózinha a transportadora 😉
Experimentem que vão adorar!!!
Tem excelente aspecto! Adoro pratos exóticos!
Não gosto de cozido… mas este prato parece uma delícia.
Harissa! A primeira vez que comi, nem conseguia parar de chorar, podia ir ao dentista que não precisava de anestesia… Depois, aprende-se a gostar!
Hummm…tem um aspecto excelente 🙂
Eu adoro coucous! Desde criança que fazemos lá por casa (ou não fosse eu criada junto de magrebinos). Encontrei recentemente a Harrissa que comprávamos em França no ELeclerc, procura por lá 😉
Ahhh…como me identifico!! Amo raclette! Amo tajines…a harissa só mesmo para temperar, não a consigo comer com pão, como na tunisia o fazem…eheh
Adoro o blog…
Bjs